Receita de canelone sem glúten - canelone de abobrinha

Receita de canelone sem glúten - canelone de abobrinha

Gente, eu fiz um canelone sem glúten, siiiiim um canelone sem trigo, um canelone de abobrinha!

Bom, a galera que segue o SR lá no facebook já deve ter percebido que venho evitando ao máximo o glúten na minha humilde life, o porquê? Porque faz um mal danado, mas isso é assunto para outro post. Nessa nova fase alimentar venho inovando nas receitas, e como A-D-O-R-O massa, essa foi uma das minhas maiores buscas. Com isso descobri que couve-flor e abobrinha são umas belezuras nessa substituição. Então resolvi experimentar fazer um canelone cuja massa na verdade era abobrinha.



Ficou uma delícia, ao contrário do 'macarrão' de abobrinha onde você sente a falta da massa, o canelone não, você come e nem se dá conta que não tem massa. (vale ressaltar que o 'macarrão' é muito bom, mas não se parece em nada com o macarrão tradicional, já esse canelone...ahhhh esse canelone! Fica muito parecido com o tradicional)

Vamos ao passo-a-passo:

1-Primeiro você tem que fatiar a abobrinha em lâminas, o ideal é ter um desses, mas pra variar eu não tenho...

... o que nos leva a gambiarra:

Tentei com um descascador de legumes e com um fatiador de queijos, preferi usar a segunda opção, porque as lâminas saiam mais uniformes e maiores.

O resultado esperado é esse:

Se ficar um trecho muito fininho, como na foto abaixo, não tem problema (não pode é ficar grosso)

Então você fatia todo a sua abobrinha, inclusive a parte da casca (que você pode ou não usar a lâmina que é só a casca, ai é opção pessoal, eu usei).

usei 2 abobrinhas

2- Separe o recheio! Você pode fazer o recheio que mais gosta: quatro queijos, queijo com presunto, carne, frango... Eu escolhi fazer só de queijo. Usei queijo mussarela ralado e requeijão. É importante, que seja lá qual for o recheio escolhido, que ele tenha uma cremosidade, no meu caso adicionada com o requeijão.

3- Pegue uma fatia de abobrinha e em uma das pontas coloque o recheio, e no restante da extensão você pode passar a "cremosidade" escolhida. No meu caso botei uma porção de requeijão com o queijo e espalhei um pouco de requeijão por toda extensão da fatia de abobrinha.

4- Agora é a hora de enrolar o seu canelone. Envolva o recheio com a ponta da abobrinha onde o recheio está, por isso é importante não exagerar no recheio!

Então é só continuar enrolando até o final e em todas as fatias de abobrinha que desejar transformar em um canelone sem glúten. Vá fazendo e já colocando na forma que você vai levar o canelone para assar. Eu usei uma travessa de vidro e untei com azeite.

5- Todos na assadeira, coloque um pouco de azeite por cima deles e salpique pimenta do reino.

6- Por cima acrescente um molho de sua preferência. Eu escolhi o' branco/bechamel', mas ao invés da farinha de trigo usei a farinha de amêndoas que é sem glúten, e ao invés do leite comum usei o leite de coco (porque venho diminuindo a ingestão de lactose também), mas confesso que o resultado teria sido melhor com o leite comum mesmo. Ah! Essas bolotas brancas entre os canelones e o molho foi porque inventei de colocar um pouquinho de catupiri em cima de cada rolinho hahahha

7- Finalmente cubra sua travessa com queijo ralado para gratinar.

8- Leve para gratinar no forno. Retire quando estiver douradinho por cima.

9- Me convidar pra comer!

O último passo é ESSENCIAL para que sua receita seja um sucesso. hahahahahaha
Brincadeira a parte, espero que vocês coloquem em prática essa receita, porque é muito gostosa, e mesmo que você não esteja na vibe de uma vida sem glúten, é legal para diversificar, sem contar que é super fácil.

A base é: as fatias de abobrinha enroladas em alguma coisa, levadas ao forno pra gratinar. Então o restante da receita você pode fazer como preferir, usando os ingredientes que achar que vão fazer mais sucesso por ai. Uma coisa que é ESSENCIAL na cozinha (essa sim é essencial) é não ter medo de inventar, inovar, criar, modificar!

Se fizer a receita me conta? Vai diz que sim, diiiiiiz! Mande foto, suas alterações, dicas, sugestões... pode ser por aqui ou pelo inbox da nossa page no facebook.

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